Smaksättning

Smaksättning av snus är en hel vetenskap. Mitt projekt är att försöka hitta fram till en smak av General som är mitt favoritsnus. Jag är ännu inte riktigt där, men här är ett halvtidsresultat:
Det finns en beska i General som jag har valt att försöka åstadkomma med Bergamottolja, det är samma smaksättning som i Earl Grey (mitt favvothe).
General känns saltare än snussatsen, alltså har jag höjt saltmängden från rekommenderade 50 gr till 100 gr.
General har också en blommighet i smaken som jag försöker åstadkomma (med ganska lyckat resultat) med en droppe rosolja och några droppar citronolja.
Konsistensen är största skillnaden. Min plan är att svetta snuset ytterligare 12 timmar nästa gång.

Vill du försöka dig på egen smaksättning finns aromoljor att få tag på här.

Glycerol

Glycerol är det fuktighetsbevarande ämnet som tillsätts till snus. Beställer man ett kit från cuthof eller något annat företag så medföljer en liten flaska glycerol (ibland blandat med propylenglykol). Gillar man (som jag) ett mer lättkramat snus och prillor som håller formen bättre, så kan man ofta beställa extra glycerol. Hos cuthof kostar en sådan flaska 20:- för en halv deciliter. Glycerol finns dock att köpa på apoteket för 56:- för en halvliter - en fjärdedel av priset...

Tobaksodling

Nu är tobaksfröna i jorden sedan tre veckor. Jag har beställt frö som ger sorten small stalk black mammoth som ger mörk tobak som passar bra till snus. Plantorna blir ungefär meterhöga. Ungefär 100 plantor har tittat upp, men tar lång tid på sig att utvecklas. Men det är väl därför det är bra att vara ute i god tid.
Om jag har förstått saken rätt skall varje planta ge ungefär 1 hg tobak. Min odling borde alltså ge 10 kg färdiga blad, eller omsatt i snus ungefär 22 kg. Men det finns ju några om:

• Om jag kommer ihåg att vattna plantorna
• Om alla överlever utplanteringen
• Om de får gå fria från skadedjursangrepp (skadedjuren innefattar här också vår hund)
• Om vi får en bra sommar
• Om jag lyckas torka tobaken på rätt sätt

Än så länge håller jag kontakten med cuthof... :)
Jag kommer att posta bilder efterhand som odlingen framåtskrider.

Halvfabrikat

Jag har hittills testat två halvfabrikat , och jag misstänker att det inte blir fler - jag har funnit min leverantör!

Gellivaretobak har en färdigsvettad produkt där man tillsätter natriumkarbonat, vatten och kryddor. Man får betala 480:- för två kilo (plus postförskottavgift på 118:- smaksättning finns också att köpa för 35:-/st.). Priset blir alltså ca 300:-/kg eller 15:-/dosa.
Smak och konsistens var dock en besvikelse. Inte tillräckligt fuktig och en underlig blandning av stora korn och fint, mjöl. Den hade en otrevlig ammoniakdoft och jag tyckte också att styrkan var dålig. Mitt betyg är att den är snäppet sämre än Kronan i konsistens och snäppet bättre i smak. Kanske skulle konsistensen kunna ordnas genom ytterligare svettning och/eller tillsats av Glycerol.

Cuthofs snussats levereras torr och behöver svettas i 36 timmar i 90 grader. Under processen tilsätter man salt, natriumkarbonat, ev. smaksättning (överflödigt för den här produkten) och en blandning av propylenglykol och glycerol. Doften på tobaken är fantastisk, men svettar man tobaken i köket är lukten väl påträngande när man tillsätter natriumkarbonaten. Detta moment utföres med fördel utomhus. Följer man anvisningarna får man ett väldigt välsmakande snus med bra styrka och angenäm doft, snäppet bättre än min favorit General. Även konsistensen är bra - möjligen ett minus för att prillorna lätt faller sönder när man tar ur dem. Det händer att man får munnen full... Jag skall testa med att öka mängden propylenglykol/glycerol nästa gång.
Priset då? En sats ger 2,5 kg snus och kostar 350:- (+ postförskottsavgift 95:-. Önskas smaksättning finns detta för 24:-/st). Kilopriset blir 178:- och priset per dosa 9:-

Gellivaresnus har alltså fördelen av att vara smidigare, men på alla andra punkter slår Cuthof Gellivaresnuset.

Gandaf och Vikingsnus (länkar till vänster) erbjuder också hemsatser i stil med Cuthofs. Vikingsnus kostar ca 12:-/dosa och Gandaf ca 9:-. Dessa har jag inte testat och kan alltså inte uttala mig om. Vikingsnus hemsida har dock en del trevlig information, bland annat om hur man går till väga för att fixa sina egna portionspåsar! :) Båda sidorna innehåller grundrecept, och Vikingsnus även en tabell över hur svettningstiden varierar beroende på temperatur.

Snustillverkning

Kan man göra sitt eget snus?
Det var min fråga när jag började söka på nätet.
När man börjar söka upptäcker man att det finns uppseendeväckande lite information om det. Jag tycker nästan att det är lite skrämmande med tanke på att Sverige hade många hemodlare och en omfattande tobaksindustri för bara 100 år sedan.
Många odlade för husbehov och gjorde sitt eget snus. Men den kunskapen verkar i hög grad ha gått förlorad.

Låt mig i detta inlägg bara slå fast några saker:

1. Det går alldeles utmärkt att koka sitt eget snus.
2. De kemikalier som behövs går att köpa på apoteket
3. Tobaksodling är möjlig i Sverige

Framöver kommer jag att lägga upp några olika recept, publicera tester på olika halvfabrikat, redovisa mina smaksättningsexperiment och också låta er följa min process från frö till dosa.
Just nu gonar sig min tredje sats halvfabrikat i ugnen (5 kg snus för 850:-). Jag har också i dagarna satt 100 frön som skall bli stora tobaksplantor i sommar och sedan fylla min dosa.

Med halvfabrikat kan du få snus för under 10:-/dosa. Med hemodlat ca 3:-.

OBS! Är du sugen på att odla din egen tobak i sommar så skall fröna sås sex veckor innan sista frosten för att plantorna skall hinna mogna innan det blir för kallt. I Skåne börjar det brinna i knutarna. I övriga landet finns det fortfarande tid. Plantorna behöver stå med en halvmeters mellanrum, så det krävs en del plats. Fröer kan beställas från cuthof (länk i länklistan till vänster).

Uppror!

Nu har det blivit för dyrt att snusa för mig. Ingen chans att jag betalar närmare 50:- för en dosa! Kanske man skulle sluta ... eller ... det kanske finns billigare alternativ?

Den här bloggen är min resa in i snustillverkningens värld.